Mljekara Livno

Jedan od najpoznatijih prehrambenih brendova Bosne i Hercegovine, livanjski sir, dobio je na svjetskoj sceni novu potvrdu kvalitete. Na najprestižnijem svjetskom natjecanju, livanjski sir osvojio je 3 medalje, jednu zlatnu i dvije brončane. 

Ponosni su u Mljekari Livno na svoje posljednje uspjehe, jer kad Švicarci daju nagradu za sir, na natjecanju koje se inače u svijetu doživljava kao oskar za sireve, e onda je to posebna stvar.

Iako je stočarstvo jedna od glavnih grana gospodarstva Livna uskoro bi moglo doći do manjka mlijeka za potrebe proizvodnje sira. Naime, livanjski sir je vodeći proizvod livanjskog kraja ali i jedan od prepoznatljivih proizvoda Bosne i Hercegovine te je potražnja za njim sve veća.

ŽSamo Mljekara Livno, koja je jedan od proizvođača, godišnje proizvede oko milijun kilograma sira od čega polovicu izvozi u oko 15 europskih zemalja i  na tržište Sjedinjenih Američkih Država.

Tekst: Rašid Hakić

Fotografije na naslovnici i u tekstu: Mljekara Livno/Marin Mamuza

Premda na tržište Europske unije izvoze samo sir, u Mljekari Livno drže da je stavljanje BiH na listu zemalja kojima je dopušten izvoz svih vrsta mlijeka i mliječnih proizvoda u EU, veliki uspjeh za mliječnu industriju.

Premda su u 2015. godini dobili dozvolu za izvoz, u Mljekari su prošli težak put da bi izašli na europsko tržište.

Zahvaljujući tome u ovoj zrionici je trenutno na zrenju 85 tona zlatnih koluta, a ukupan kapacitet, što na zrenju što u skladištu je 200 tona sira.