Počeli su s jednim proizvodom, danas ih imaju oko 30, upakiranih u 60 različitih pakiranja. Radna snaga bili su ssupružnici i dvoje osnovnoškolaca, danas imaju više od 200 zaposlenih, od čega je tridesetak s fakultetom... 

"Supruga i ja našli smo se prije nešto više od dvadeset i pet godina na životnoj raskrsnici kada smo shvatili kako na poslu koji smo tada radili nedovoljno zarađujemo. Bilo je vrijeme za donošenje važnih odluka za našu budućnost i odlučili smo kako će to biti proizvodnja i prerada mlijeka – nama tada jedan nepoznat put, pun neizvjesnosti“, rekao je za Poslovne novine Nenad Vukoje, vlasnik i direktor jednog sjajnog domaćeg brenda – Mljekare Pađeni.

"Tada se u našem kraju time nitko nije bavio, pa smo tu vidjeli prostor vrijedan iskorištavanja. Važan trenutak za naš poslovni put bio je kad smo upoznali Novaka Vraneševića u Arilju, koji je imao malu mljekaru i uputio nas kako se u tom trenutku možemo početi baviti tim poslom. Krenuli smo s malim vojničkim kazanom, malom pakericom u skromnom prostoru i s komorom za hlađenje proizvoda“, za što, kaže, nije trebalo puno novca, ali jeste puno volje, hrabrosti i želje živjeti od vlastitoga rada.

Prevladavanje izazova

Mljekara postoji već impresivnih 26 godina. Koji su bili najveći izazovi u prvim godinama poslovanja i kako ste ih savladali?

"Najveći izazovi bili su kako opstati, kako se razvijati, kako stvoriti novi proizvod, kako doći do novog tržišta i sirovine jer je sve bilo teško. Bio si nepoznat kupcu, proizvođaču sirovine, bankama… Na sva vrata kucaš kao nepoznat, a želiš uvjeriti ljude da surađuju s tobom. Tu smo uvijek nastupali iskreno, pošteno i skromno, kao i danas. Svi naši suradnici to su prepoznali i dali nam šansu, a time i mogućnost da sve ovo gradimo i razvijamo tijekom svih ovih 26 godina."

Koji su današnji izazovi pred domaćom proizvodnjom? Kakva je konkurencija, kako se nosite s tržišnim promjenama, funkcionira li savršeno lanac nabave sirovina?

"U svakom su slučaju izazovi veliki ako želiš više, bolje i kvalitetnije te ako želiš opstati, jer s onim što si radio jučer danas ne možeš daleko. Moramo se stalno usavršavati jer se promjene događaju brzo, izazovi su veliki, a tehnologija stalno napreduje. Novi proizvodi neprestano dolaze na tržište i ako među prvima nismo u tome – kasnimo za konkurencijom. Da bi se uspjelo i bilo konkurentan, moraš biti dovoljno jak i svjestan svoga mjesta u sustavu i znati kako s toga mjesta ići naprijed, jače, bolje i inovativnije. Najvažnije je pratiti, odnosno osluškivati kupce i njihove potrebe. Lanac nabave sirovina mora biti usklađen s prodajom kako se ni u jednom trenutku ne bi osjetio manjak sirovine, odnosno izostanak određenog proizvoda."

Brojevi pričaju priču

Koliko se Mljekara Pađeni promijenila od početaka do danas?

"Počeli smo s jednim proizvodom, a danas ih imamo oko 30, upakiranih u 60 različitih pakiranja. Jedina radna snaga na početku bili smo supruga, ja i dvoje djece iz osnovne škole, koji su nam pomagali od prvog dana. Danas imamo više od 200 zaposlenih, od čega je tridesetak s fakultetom. Među njima je sedam tehnologa u proizvodnji te dva inženjera poljoprivrede koji rade na otkupu mlijeka. Naravno, ima i drugih struka. U proizvodnju mlijeka uključeno je oko 800 kooperanata – od Han Pijeska, Sokoca, Pala, Rogatice, Rudog, Kalinovika, Foče, Gacka, Nevesinja, Bileće, Berkovića, Ljubinja i Trebinja, kao i nekoliko većih farmi poput Farme krava Tomislavgrad, Vita vi Čapljina…“

Koji su danas nositelji Vašeg brenda? Jesu li to proizvodi na koje ste "računali" kada ste krenuli u njihovu proizvodnju?

"Cijela je proizvodnja na neki način naš brend, ali ako bismo trebali izdvojiti nešto čime se posebno ponosimo, to su zasigurno naša tradicija i tradicionalni proizvodi – mladi kajmak, kajmak iz mješine, punomasni sir iz mješine te sir torotan. Također je važno naglasiti kako je svaki proizvod koji smo pokrenuli imao svoj rast i nijedan nismo morali prestati proizvoditi."

Jesu li Vas neki proizvodi iznenadili popularnošću?

"Bilo je dosta pozitivnih iznenađenja, ali zasigurno su na prvome mjestu svi naši tradicionalni proizvodi. Oni traže puno rada, truda i izuzetne higijenske uvjete jer je riječ o takozvanoj otvorenoj proizvodnji."

Tradicionalno i moderno

Dio Vaše proizvodnje je suvremen, dok dio proizvoda radite po tradicionalnim recepturama. Koliko je to zahtjevno i isplativo? Prepoznaje li tržište napore u očuvanju autentičnosti, recimo, kajmaka?

"Sve to tržište na neki način prepoznaje. U proizvodnji svaki proizvod traži svoj prostor, koji nije zajednički u procesu proizvodnje. Sukladno tome, tradicionalni program odvaja se od ostalog i zahtijeva više vremena i rada da bismo dobili prepoznatljivu kvalitetu i autentičnost proizvoda s naših krajeva. To ima svoju cijenu, ali možemo reći da kupci to prepoznaju i cijene. U samom procesu rada svaki proizvod mora biti cjenovno isplativ da bi se mogao proizvoditi."

Mijenja li se Vaša ponuda u skladu s promjenama u prehrambenim navikama potrošača? Kako to pratite?

"Većina naših proizvoda stalno je prisutna na tržištu, uz to što se dopunjava novima ovisno o tome za čime kupci pokažu želju. Pratimo navike potrošača i potrošnju, kako ne bismo ugrozili proizvodnju."

Konkurencija na tržištu mlijeka i mliječnih proizvoda u našoj zemlji izrazito je velika, pri čemu nije riječ samo o domaćim proizvođačima nego i o stranim brendovima. Koliko su naši građani lojalni domaćim proizvodima i proizvođačima?

"Lojalnost građana prema domaćim proizvođačima postoji ako su konkurentni cijenom i kvalitetom, a ako nisu, teško je doći do lojalnosti samo time što ste domaći."

Bez potpore lokalne zajednice i potpora lokalnoj zajednici

Koja je Vaša najveća konkurentska prednost, a što biste voljeli dodatno unaprijediti?

"Raznolikost ponude naših proizvoda prilagođena je kupcima, posebno kada govorimo o programu tradicionalnih proizvoda, za koje se malo tko odlučuje. Stalno razvijamo nove proizvode, trudimo se svake godine imati barem jedan novi i pritom pazimo ne promašiti investiciju. Kvaliteta proizvoda ne smije padati – moramo je zadržati na istoj razini ili je čak povećavati, kako bi kupcima ostala prihvatljiva.“

Kakvu potporu imate od lokalne zajednice i institucija?

"Korist od lokalne zajednice mala je ili nikakva. Što se tiče institucija, imamo određenu potporu u smislu investicija, ali i potpora koje idu prema našim kooperantima, što također smatramo važnim."

Na koji način Vi kao tvrtka doprinosite lokalnoj zajednici? Možete li reći da ste društveno odgovorni?

"Smatramo kako jesmo izunimno društveno odgovorni. Svake godine imamo veliki broj donacija – sportskim kolektivima, kulturno-umjetničkim društvima, vrtićima, oboljelima i drugima. Sudjelovali smo i u raznim infrastrukturnim projektima poput izgradnje vodovodne mreže za više od 300 seoskih domaćinstava u našem okruženju, popravaka seoskih puteva i slično."

Od Rusije do SAD-a

Kakve prilike nudite mladima? Je li Mljekara Pađeni mjesto gdje se vodi računa o dostojanstvu radnika?

"Smatram kako zaposleni u našem kolektivu imaju sve privilegije kao i zaposleni u drugim uzornim kolektivima. Mladi koji žele napredovati u poslu i biti odgovarajuće nagrađeni sigurno će biti prepoznati od strane vodstva. Treba naglasiti kako prekovremeni rad gotovo ne postoji jer nam je želja sve odraditi u predviđenom vremenu.“

Prisutni ste na domaćem, ali i stranom tržištu. Kvaliteta, očito, ne poznaje granice?

"Upravo tako. Uspjeli smo svoje proizvode plasirati u susjedne zemlje, kao i u zemlje Europske unije, a izvoz zaista raste iz godine u godinu. Ove godine to će biti još izraženije jer bismo trebali krenuti s izvozom u SAD – već smo završili svu papirologiju. Dobivena je i dozvola za Rusku Federaciju, gdje ćemo pokušati pronaći kupca."

Koje Vaše proizvode više vole domaći ljudi, a koje stranci?

"Ne bih dijelio na naše ljude i strance jer mislim kako naše proizvode u inozemstvu najviše kupuje dijaspora s područja bivše Jugoslavije. Svi proizvodi nalaze svoje kupce, pa se ne može reći kako se nešto posebno izdvaja. Iznimka je možda mladi kajmak, on je visoko na listi omiljenih proizvoda.“

Jasna vizija razvoja

Ove godine u listopadu sudjelujete i na EXPO-u u Sarajevu. Koliko su važna takva događanja za tvrtke poput Vaše?

"Sudjelovanje na sajmovima veoma je važno za našu tvrtku jer ih posjećuje mnogo ljudi. Nekima od njih nismo poznati, a onda odjednom postanu naši kupci. Upoznajemo se i s brojnim proizvođačima, trgovcima i drugima, pa smo zahvaljujući takvim manifestacijama sigurno dosta unaprijedili prodaju. Spremni smo sudjelovati na svim sajmovima, gdje god možemo, neovisno o tome jesu li u zemlji ili inozemstvu."

Kako izgleda vizija Mljekare Pađeni za narednih pet do deset godina?

"Od samih početaka pravili smo planove – kratkoročne, srednjoročne i dugoročne. Svake godine radimo presjek što smo uradili, a što planirali. Time dolazimo do realnosti koja se uklapa u predviđanja, osobito u srednjoročnom razdoblju od pet godina. Za sebe smatramo kako izrastamo u lidera u onome što proizvodimo. Već sada imamo liderske pozicije u tradicionalnom programu i sirevima za pite (sitni sirevi od obranog i punomasnog mlijeka). Naša je vizija da do 2035. godine svi naši proizvodi budu među prva tri najprodavanija na domaćem tržištu i prerada bude veća od 150.000 litara mlijeka na dan."

Greške su lekcije

Kada se osvrnete na proteklih dvadeset i pet godina – što biste učinili drugačije da danas započinjete posao?

"Ne bih ništa mijenjao. Izvlačio sam zaključke iz onoga što sam radio i iz onoga u čemu sam griješio, kako bismo to u budućnosti izbjegli i popravili. Život me naučio kako sve što je dobro u meni ostaje, a iz lošeg izvlačim zaključke i lekcije. U životu, kako bi se uspjelo, treba biti optimističan i ne treba se plašiti uspjeha ni onoga što on donosi.“

Što bi željeli da potrošači znaju o Vašem radu ili proizvodima, a što ne piše na ambalaži?

"Ono što primijete i osjete kada konzumiraju naše proizvode, a što na njima ne piše, su kvaliteta i sigurnost. Ono u što mogu biti sigurni je kako je proizvod napravljen od sigurnih sastojaka, nije uljepšan, odnosno nema dodataka ni aditiva, već je potpuno prirodan.“

Poslovni portal Manager.ba medijski je pokrovitelj konferencije i sajma 100 EXPO 
Poslovne novine | Manager.ba